Questo rotolo chetogenico al cioccolato è una di quelle ricette che sembrano più complicate di quello che sono davvero. Ha una base morbida al cacao, un ripieno di panna montata al cacao molto semplice e una glassa finale che lo fa sembrare un dolce più elaborato, anche se alla fine i passaggi sono abbastanza lineari.
La cosa bella è che resta un dessert ricco, cremoso e molto appagante, quindi è il classico dolce da fare quando si vuole qualcosa di goloso ma senza usare farine tradizionali o zucchero classico. Non è il rotolo leggerissimo in senso assoluto, questo no, però è uno di quei dolci chetogenici che secondo me riescono a dare davvero soddisfazione.
Rotolo chetogenico al cioccolato con panna al cacao, il dolce furbo che preparo quando voglio qualcosa di goloso ma low carb
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo in frigorifero: almeno 3 ore
Totale: circa 3 ore e 35 minuti
Porzioni
8 fette
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 360 kcal
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 4 g
- Grassi: 34 g
A porzione
(calcolata su 8 porzioni)
- Calorie: circa 341 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 4 g
- Grassi: 32 g
Ingredienti
Per la base
- 100 g di olio di semi
- 70 g di eritritolo
- 50 g di farina di semi di lino
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 5 g di lievito in polvere
- 3 uova
- 1/4 di cucchiaino di vanillina
- 1/4 di cucchiaino di sale
Per il ripieno
- 250 g di panna da montare
- 50 g di eritritolo
- 4 g di cacao amaro in polvere
Per la glassa
- 50 g di cioccolato fondente
- 30 g di burro
