Mescolo 400 g di ricotta con il budino alla vaniglia e preparo i cupcake in 5 minuti. La ricetta la trovate nei commenti. L’ho inviata a chi mi ha ringraziato.

• 400 g di ricotta (preferibilmente macinata, parzialmente scremata)
• 1 budino alla vaniglia (in polvere, senza zucchero – circa 40 g)
• 3 uova (separare i tuorli dagli altri)
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale
• Facoltativo: scorza di limone o qualche goccia di estratto di vaniglia
• zucchero a velo per spolverare

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