Preparazione
Preparare il soffritto
In una padella capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e i capperi.
Lascia rosolare a fuoco dolce per qualche minuto per aromatizzare l’olio.
Aggiungere pomodorini e olive
Taglia i pomodorini a metà e aggiungili in padella.
Unisci anche le olive.
Cuoci per circa 5 minuti finché i pomodorini iniziano a rilasciare il loro succo.
Preparare il pollo
Infarina leggermente le fette di petto di pollo.
Elimina la farina in eccesso: questo aiuterà a creare una salsina più cremosa durante la cottura.
Cuocere il pollo
Metti le fette di pollo nella padella con il condimento.
Aggiungi origano e sfuma con un goccio di vino bianco.
Cottura finale
Aggiungi un pizzico di sale.
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, girando il pollo a metà cottura.
Servire
A fine cottura aggiungi prezzemolo fresco tritato.
Servi il pollo caldo con il suo sughetto mediterraneo.
Come servirlo
Il petto di pollo alla mediterranea è perfetto con:
insalata fresca
verdure grigliate
patate al forno
Per un pasto leggero puoi abbinarlo anche a zucchine o melanzane grigliate.
Consigli utili
Non cuocere troppo il pollo per evitare che diventi secco.- Usa pomodorini maturi per un sapore più intenso.
- Puoi aggiungere zucchine o melanzane per arricchire la ricetta.
Conservazione
Il pollo alla mediterranea si conserva:
- 2 giorni in frigorifero
- puoi riscaldarlo in padella con un goccio d’acqua o brodo
Petto di pollo alla mediterranea!
Leggero, succoso e pieno di sapore 
Pomodorini, olive e capperi lo rendono irresistibile.
Tu lo preferisci con verdure grigliate o con patate al forno?
