Sgocciolate le fette di ananas sciroppato. Tagliate metà fette a piccoli pezzi e lasciate le altre per la decorazione del dolce. Montate le uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per circa 7-8 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Preriscaldate il forno a 180°. Unite alle uova montate l’olio di semi, un vasetto di yogurt bianco e l’ananas a pezzi. Mescolate per bene e continuate la preparazione con la farina setacciata con il lievito per dolci. Mescolate per bene.
Oliate ed infarinate uno stampo di 20-22 cm di diametro. Io ho utilizzato uno stampo quadrato ma va benissimo anche uno stampo rotondo, meglio se a cerniera apribile.
Versateci dentro il composto livellandolo con una spatola. Sistemateci sopra le fette di ananas, una al centro e le altre intorno, io le ho tagliate in due per sistemarle meglio.
Fate cuocere la Torta nel forno caldo in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce anche all’interno. Lasciate raffreddare la Torta prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con lo zucchero a velo.
TORTA ALL’ANANAS
