Dopo averle tolte dal forno, lasciate riposare le patate nella teglia per circa 5 minuti. Staccatele delicatamente dai bordi degli stampini con un coltellino, quindi estraetele con un cucchiaio o una spatola.
Servite le millefoglie di patate con il formaggio ancora calde, con i bordi croccanti e il formaggio fuso. Le millefoglie raffreddate possono essere riscaldate in forno preriscaldato a 175 °C per circa 5-10 minuti per renderle nuovamente croccanti.
Varianti e suggerimenti
Per una consistenza più ricca, spennellate gli stampini per muffin con burro fuso prima di aggiungere il formaggio. Ricordate che il burro è comunque uno dei quattro ingredienti base. Per un sapore leggermente diverso, sostituite metà del cheddar con un altro formaggio fuso come il Colby o il Monterey Jack. Tuttavia, non usate più di un formaggio aggiuntivo se volete mantenere la ricetta semplice. Potete anche variare il sapore del piatto utilizzando patate Yukon Gold per una consistenza più cremosa o patate Russet per una consistenza più leggera e tenera. Se preparate i muffin in anticipo per una festa, cuoceteli finché non saranno morbidi, lasciateli raffreddare, copriteli e metteteli in frigorifero. Quindi, riscaldateli scoperti a 190 °C (375 °F) finché non saranno ben caldi e croccanti sui bordi. Se avanzano dei muffin, riscaldateli semplicemente con il lato tagliato verso il basso in una padella a fuoco medio finché non saranno ben caldi e croccanti. Per gruppi più piccoli, dimezzate la ricetta e cuocete i muffin in una teglia di medie dimensioni per una doratura più uniforme.
