Ho visto mia cognata prepararli per il pranzo di Pasqua, e ogni volta sono un successone. Solo 4 ingredienti!
Coprite lo stampo per muffin con un foglio di alluminio senza sigillarlo ermeticamente, creando una sorta di tenda in modo che non si attacchi al formaggio. Cuocete in forno coperto per 25 minuti, finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi se infilzate con la punta di un coltello.
Togliete la carta stagnola e continuate la cottura, senza coperchio, per altri 15-20 minuti, o finché le patate non saranno completamente tenere e il formaggio sui bordi non sarà ben dorato e croccante. I forni variano, quindi tenetele d’occhio verso la fine della cottura.
Dopo averle tolte dal forno, lasciate riposare le torrette di patate nella teglia per circa 5 minuti. Passate un coltellino lungo i bordi di ogni torretta per staccarle, quindi sollevatele delicatamente con un cucchiaio o una spatola e disponetele su un piatto da portata bianco.
Servite le torrette di patate al formaggio ben calde, con i bordi ancora croccanti e il formaggio fuso. Quelle che si raffreddano possono essere riscaldate in forno a 175 °C per circa 5-10 minuti per riacquistare un po’ di croccantezza.
