Oh mio Dio! Cercavo questa ricetta da anni. Mia madre li preparava sempre e ho perso la sua ricetta. Grazie mille! Li chiamava sempre “Torta Magica”. Ecco la ricetta completa.

Preparazione dell’impasto:

1. Preparazione degli ingredienti: prima di iniziare, assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per ottenere un impasto più liscio. Setaccia la farina e il lievito per evitare grumi.

2. Frullato: in un frullatore o in una ciotola capiente, unisci le uova, il formaggio cremoso, lo zucchero, la farina setacciata, il lievito, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Frulla o mescola con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Cucina:

1. Preparazione dello stampo: Rivestire uno stampo per torta da 22 cm con carta da forno oppure ungerlo leggermente per evitare che la torta si attacchi.

2. Versamento: Versare l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.

3. Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C (320 °F) per circa 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Non aprire lo sportello del forno durante la cottura per evitare che la torta si sgonfi.