Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto Base
1. Preriscaldare: Preriscalda il forno a 180°C (statico). Ungi bene gli stampi per muffin con olio o burro, oppure usa dei pirottini di carta.
2. Liquidi e Uova: In una ciotola, sbatti leggermente le uova con il latte (o panna). Aggiungi il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
3. Secchi: In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il formaggio grattugiato.
4. Unire: Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola velocemente, giusto il tempo di combinare. Non preoccuparti se ci sono piccoli grumi.
2. Assemblaggio
1. Aggiungere il Ripieno: Incorpora all’impasto il prosciutto cotto a cubetti, i cubetti di peperone e gli spinaci/basilico. Mescola.
2. Riempire gli Stampi: Riempi gli stampi per muffin fino a circa tre quarti.
3. Copertura: Cospargi ogni muffin con i cubetti di formaggio (mozzarella/provola) e decora la superficie con 2-3 rondelle di olive.
3. Cottura e Finitura
1. Cuocere: Inforna i muffin per 20-25 minuti, o finché non sono gonfi, dorati e uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
2. Raffreddamento: Sforna e lascia intiepidire per un paio di minuti negli stampi prima di sformarli.
3. Servizio: Servi tiepidi, guarnendo il piatto con pomodorini freschi e qualche cubetto di peperone.
Muffin Salati Veloce con Prosciutto, Peperoni e Olive
