Muffin Salati Veloce con Prosciutto, Peperoni e Olive
Ingredienti
Per i Muffin (circa 6-8 pezzi)
• 2 uova grandi
• 120 g di latte o panna da cucina (o yogurt greco se si preferisce una consistenza più densa)
• 80 g di farina 00 (o un mix di farina e fiocchi d’avena per una base più rustica, come suggerito dall’aspetto)
• 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (o bicarbonato)
• 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
• 70 g di formaggio a cubetti (mozzarella o provola)
• Q.B. Sale, pepe, origano o erbe provenzali
Per il Ripieno e la Decorazione
• 50 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti o listarelle
• 30 g di peperoni (rossi, gialli, verdi), tagliati a cubetti piccoli
• 20 g di spinaci o basilico fresco, tritati
• Q.B. Olive nere e/o verdi, tagliate a rondelle (per la decorazione superiore)
• Q.B. Olio EVO (per ungere gli stampi)
Procedimento
