Peperoni arreganati: la ricetta di casa mia
Un contorno semplice ma ricchissimo di gusto, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, oppure da servire su una fetta di pane tostato, come antipasto rustico. I peperoni arreganati profumano di origano, basilico e pane saporito, come quelli che preparava mia madre a fine estate.
Peperoni arreganati: la ricetta di casa mia
Ingredienti
- 350 g di peperoni (rossi e gialli), tagliati a strisce
- 170 g di pane raffermo sbriciolato con le mani
- 150 g di pomodorini a pezzetti
- 20 g di capperi sotto sale, ben sciacquati
- 5-6 filetti di alici sott’olio
- 70 ml di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Origano secco q.b.
- Qualche foglia di basilico spezzettata
- Olio extravergine di oliva q.b.
