Introduzione:
Dopo una mattinata trascorsa tra onde e sole, i miei nipoti tornano affamati e con la pelle ancora salata di mare. In Calabria, il pranzo non è solo nutrimento: è un momento di unione, racconto e profumi che avvolgono tutta la casa. Oggi vi propongo un menù semplice, veloce ma ricco di sapori autentici, pensato per ricaricare le energie e far sentire il calore della famiglia anche a tavola.
Ingredienti (per 4 persone):
Per la Pasta alla Calabrese:
350 g di pasta corta (tipo fusilli o penne)
200 g di pomodorini freschi
150 g di ‘nduja
1 cipolla rossa di Tropea
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Basilico fresco q.b.
Per l’Insalata Estiva:
2 cetrioli
3 pomodori maturi
1 cipolla rossa di Tropea
Olive nere calabresi
Origano secco q.b.
Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
Per il Dolce Velocissimo:
500 g di fichi freschi
Miele di zagara
Mandorle tostate q.b.
Istruzioni:
