Questo filetto di maiale impanato alle erbe e cotto a fuoco lento con cremosa salsa di Digione ed erbe aromatiche è un piatto confortante, perfetto per le riunioni di famiglia o per una cena intima a casa. Le origini di questo piatto risiedono nella classica combinazione di maiale ed erbe aromatiche, che è stata un punto fermo in molte cucine per i suoi sapori ricchi e saporiti. La cottura lenta intenerisce il maiale e lo arricchisce di erbe aromatiche, mentre la cremosa salsa di Digione aggiunge un tocco di eleganza e calore. È un piatto che unisce le persone e rende i pasti speciali e memorabili.
Questo filetto di maiale si abbina bene a una varietà di contorni. Servitelo con un cremoso purè di patate o un leggero e soffice riso pilaf per assorbire la deliziosa salsa. Verdure arrostite come carote, cavoletti di Bruxelles o asparagi offrono un piacevole contrasto di consistenza e colore. Una semplice insalata verde con condimento vinaigrette può anche fornire un rinfrescante bilanciamento alla ricchezza del piatto.
Filetto di maiale cotto lentamente con impanatura alle erbe e salsa cremosa alla senape di Digione e alle erbe aromatiche
Porzioni: 4-6 porzioni
Ingredienti
1 filetto di maiale (circa 1,5 libbre)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di
rosmarino essiccato 1 cucchiaino
di salvia essiccata
2 cucchiai di olio d’oliva
1 tazza di brodo di pollo 2 cucchiai di
senape di Digione
2 cucchiai di burro
1/4 di tazza di vino bianco 1/2 tazza di panna
da montare 1 cucchiaio di farina di frumento 1 cucchiaino di timo fresco tritato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di
rosmarino essiccato 1 cucchiaino
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1 tazza di brodo di pollo 2 cucchiai di
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2 cucchiai di burro
1/4 di tazza di vino bianco 1/2 tazza di panna
da montare 1 cucchiaio di farina di frumento 1 cucchiaino di timo fresco tritato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
