Frittelle da Luna Park Soffici

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara il lievito

In una ciotolina, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma: segno che il lievito è attivo.

2️⃣ Prepara l’impasto

Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi il latte con il lievito, poi unisci la farina setacciata, il burro fuso, la vanillina e il sale. Impasta finché l’impasto risulta morbido e leggermente appiccicoso. 👉 L’aria incorporata renderà le frittelle leggere come nuvole.

3️⃣ Lascia lievitare

Copri la ciotola e lascia lievitare per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia di volume. 👉 Se fa freddo, metti l’impasto nel forno spento con la luce accesa.

4️⃣ Friggi le frittelle

Scalda l’olio a 170°C e tuffa piccole porzioni d’impasto con due cucchiai o con le mani unte. Friggile 3–4 minuti, girandole spesso, finché sono dorate e gonfie. 👉 Mantieni la fiamma media per evitare che si brucino fuori e restino crude dentro.

5️⃣ Scolale e passale nello zucchero

Scola le frittelle su carta assorbente, poi passale ancora calde nello zucchero semolato. Lo zucchero si scioglierà leggermente, creando una crosticina dolce e profumata. 🤤