Preparazione
1. Taglia il pane raffermo a cubetti, come faresti per una bruschetta.
2. In una ciotola capiente, sciogli il sale nell’acqua mescolando bene.
3. Immergi i cubetti di pane nella miscela per qualche minuto, lasciando che si inzuppino ma senza farli diventare troppo molli.
4. Scalda l’olio in una padella dal fondo spesso; quando è ben caldo, aggiungi i cubetti di pane.
5. Friggili finché sono belli dorati e croccanti, girandoli ogni tanto per una cottura uniforme.
6. Scola le cuzzole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servile ancora calde, accompagnate da salumi e formaggi per un vero assaggio di Sicilia
Cuzzole Siciliane
