tortino di patate

Procedimento

Preparare le patate

Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (3-4 mm).

Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, poi scolale.

Assemblare il tortino

Imburra una pirofila e fai un primo strato di patate.

Aggiungi sale, pepe, un po’ di latte e spolvera con formaggio grattugiato.

Fai un secondo strato con patate, mozzarella a cubetti e ancora parmigiano.

Continua fino a esaurire gli ingredienti.

Cottura

Versa il latte rimasto sul tortino.

Spolvera con abbondante formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.

Servire

Lascia riposare 5 minuti fuori dal forno prima di tagliare e servire.