Questo è uno di quei secondi piatti che nascono senza troppe pretese e poi ti sorprendono. Avevo del petto di pollo in frigo, i soliti pomodorini che uso un po’ per tutto e la voglia di preparare qualcosa di saporito ma senza complicarmi la vita. Il trucco, l’ho capito col tempo, è non trattare il petto di pollo come un nemico: basta cuocerlo con calma, infarinarlo leggermente e farlo insaporire bene. Così resta morbido, succoso e per niente stopposo.
Questo pollo alla mediterranea profuma di casa, di cucina semplice, di padella sul fuoco mentre fai altro. È uno di quei piatti che metti in tavola e sai già che piacerà a tutti.
Il petto di pollo alla mediterranea che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma davvero succoso
Petto di pollo alla mediterranea
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15–20 minuti
Tempo totale: circa 30–35 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
Circa 230–260 kcal a porzione
(dipende dalla quantità di olio utilizzata)
Ingredienti
800 g di petto di pollo a fette
Circa 20 pomodorini
1 spicchio d’aglio
Capperi, a piacere
Olive nere o verdi, a piacere
Farina, q.b.
Olio extravergine di oliva, q.b.
Vino bianco, un goccio
Origano, q.b.
Sale, q.b.
Prezzemolo fresco, q.b.
vedere il seguito alla pagina successiva
