Capperi di tarassaco: una ricetta antica e nutriente che vale la pena provare!

Istruzioni:
Preparazione dei boccioli: Raccogli i boccioli di tarassaco prima che si aprano. Lavali accuratamente sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
Salamoia iniziale: In una ciotola, copri i boccioli con acqua e aggiungi il sale. Lascia riposare per circa 24 ore in frigorifero.
Preparazione della marinata: In un pentolino, mescola aceto, acqua, sale e zucchero. Porta a ebollizione e poi spegni il fuoco.
Invasamento: Scola i boccioli e trasferiscili in barattoli sterilizzati. Aggiungi l’aglio e le erbe aromatiche, se desideri. Versa la marinata bollente sui boccioli, coprendo completamente.
Conservazione: Sigilla i barattoli e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Conserva in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di consumare.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Usa i capperi di tarassaco per arricchire insalate, tartine, piatti di pesce o carne.
Conservare: Una volta aperto il barattolo, conserva in frigorifero e consuma entro 2 mesi.

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