Preparazione
Cuoci la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le fettuccine al dente.
Prepara la base cremosa
In una ciotola capiente metti il burro freddo tagliato a cubetti.
Manteca con amore
Scola la pasta direttamente nella ciotola con il burro.
Aggiungi 2–3 cucchiai di acqua di cottura ben calda e mescola subito.
Aggiungi il formaggio
Unisci il Parmigiano poco alla volta, mescolando energicamente.
Se serve, aggiungi ancora un filo di acqua di cottura.
Risultato finale
La pasta deve risultare setosa, lucida e avvolgente, non asciutta e non liquida 
Astuzia da chef
Burro freddissimo + Parmigiano finissimo: il contrasto con il calore della pasta crea la vera crema, senza panna!
Servile subito, ben calde… e preparati a innamorarti della semplicità 
Tu le preferisci super cremose o più asciutte?
🍝🧈 FETTUCCINE AL BURRO – LA RICETTA ORIGINALE ITALIANA 🧀
