Preparare l’impasto della torta
Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato).
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro fuso, il succo di limone e la scorza.
Poi incorporare la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Cottura della torta 🔥
Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita con carta da forno).
Cuocere per 35-40 minuti.
Versare la cottura inserendo la lama di un coltello: dovrebbe uscire asciutta.
Lasciare raffreddare, quindi capovolgere su una griglia.
Preparate la glassa
Mescolate poco alla volta lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia ma fluida.
Versate la glassa sulla torta ancora calda in modo che aderisca bene.
Decorazione finale
Cospargete la superficie con la scorza di limone fresca.
Aggiungete qualche fogliolina di timo limone se desiderate un tocco visivo e aromatico in più.
Consiglio per risparmiare tempo:
Preparate la torta il giorno prima e avvolgetela nella pellicola trasparente: sarà ancora più umida il giorno dopo .
Sostituzione degli ingredienti:
Potete sostituire il limone con l’arancia, il pompelmo o un mix di agrumi per variare i sapori .
Consiglio per la cottura:
Se la superficie si scurisce troppo in fretta, coprite la torta con un foglio di alluminio a metà cottura.
