Preparazione dei pomodori
Lava accuratamente i pomodori sotto acqua fredda. Incidili a croce sulla base e sbollentali per 1-2 minuti in acqua bollente. Raffreddali in acqua ghiacciata, poi rimuovi la pelle facilmente.
Taglio e pulizia
Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi in eccesso (facoltativo). Se desideri, puoi anche tagliarli a pezzettoni o lasciarli interi, a seconda dell’uso futuro.
Riempimento dei barattoli
Inserisci i pomodori nei barattoli sterilizzati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio per eliminare l’aria. Aggiungi una foglia di basilico e un pizzico di sale in ogni barattolo.
Chiusura ermetica
Chiudi i barattoli con tappi nuovi o ben sterilizzati. Assicurati che siano ben sigillati.
Bollitura per la conservazione
Disponi i barattoli in una grande pentola, coprili completamente con acqua e porta a ebollizione. Fai bollire per 40-45 minuti. Lascia raffreddare i barattoli nell’acqua prima di rimuoverli.
Etichettatura e stoccaggio
Asciuga i barattoli, etichettali con la data e conservali in un luogo fresco, buio e asciutto.
🧂 Suggerimenti per servire e conservare:
Durata: I pomodori conservati in questo modo durano fino a 6 mesi se tenuti lontano da fonti di calore e luce.
Controllo dopo apertura: Una volta aperto, conserva il barattolo in frigo e consumalo entro 3-4 giorni.
Perfetti per… sughi, bruschette, zuppe, pizze e insalate invernali!
Sterilizzazione: Puoi sterilizzare i barattoli facendoli bollire per 10 minuti o mettendoli nel forno a 120°C per 20 minuti.
🧑🍳 Varianti:
