Più buoni delle polpette di carne e con meno calorie: li preparo con zucchine, carote e patate, nessuno ci resiste!

Ingredienti

Per i bocconcini di verdure:

• 1 zucchina media, grattugiata

• 1 carota grande, grattugiata

• 1 patata media, grattugiata

• 2 uova

• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o a piacere)

• 2 spicchi d’aglio tritati finemente

• 4 cucchiai di farina d’avena

• 2 cucchiai di farina di grano tenero

• Prezzemolo fresco tritato

• Sale e pepe nero q.b.

• Mix di erbe italiane q.b.

• Paprika dolce o affumicata q.b.

• Olio d’oliva per la cottura

Per la salsa al cetriolo:

• 1 cucchiaio di panna acida

• 1 cucchiaio di maionese

• 1 cetriolo piccolo, tritato finemente

• Un pizzico di sale

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