Introduzione:
I carciofini sott’olio sono un grande classico della tradizione culinaria italiana. Gustosi, versatili e genuini, rappresentano un modo perfetto per conservare i carciofi e averli a disposizione in qualsiasi momento dell’anno. Prepararli in casa non solo è semplice, ma ti garantisce un prodotto sano, senza conservanti e dal sapore autentico. Seguendo questa ricetta potrai ottenere dei carciofini teneri e profumati, ideali da servire come antipasto, contorno o per arricchire panini e insalate.
Ingredienti:
1 kg di carciofini piccoli e teneri
1 litro di aceto di vino bianco
1 litro d’acqua
2 spicchi d’aglio (facoltativi)
Pepe nero in grani (q.b.)
Sale grosso (q.b.)
Prezzemolo fresco (opzionale)
Peperoncino a piacere
Olio extravergine di oliva (quanto basta per coprire)
Barattoli di vetro sterilizzati con tappi ermetici
Istruzioni:
