Hai mai provato a fare le pizzette come quelle del panificio? Quale condimento preferisci? 😋🍕
Le pizzette soffici fatte in casa sono uno dei grandi classici della cucina italiana. Morbide dentro, leggermente croccanti sotto e ricoperte con pomodoro e mozzarella filante: sono perfette per aperitivi, buffet, merende o cene informali.
La cosa più bella di questa ricetta è che l’impasto è semplice ma molto versatile. Con pochi ingredienti base – farina, acqua, lievito e olio – si ottengono pizzette profumate che ricordano quelle delle rosticcerie italiane.
Quando escono dal forno e la mozzarella inizia a sciogliersi, il profumo invade tutta la cucina… ed è impossibile aspettare troppo prima di assaggiarle.
🧺 Ingredienti (circa 6 pizzette)
Per l’impasto
500 g farina 00
300 ml acqua tiepida
7 g lievito secco (oppure 20 g fresco)
2 cucchiai olio d’oliva
10 g in offerta
1 cucchiaino zucchero
Per il condimento
200 g passata di pomodoro
200 g mozzarella
prosciutto crudo (facoltativo)
funghi (facoltativo)
origano qb
olio d’oliva qb
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
In una ciotola grande sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
Lascia riposare 5 minuti: il lievito inizierà ad attivarsi.
2️⃣ Prepara l’impasto
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Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o con le mani.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, unisci:
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olio d’oliva
Impasta per circa 8–10 minuti fino a ottenere un impasto morbido, elastico e liscio.
💡 Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi poca farina. Se è troppo duro, aggiungi qualche goccia d’acqua.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare circa 2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
Mettilo in un luogo tiepido e senza correnti d’aria.
4️⃣ Forma le pizzette
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 6 palline.
Copri e lascia riposare 20 minuti: questo renderà l’impasto più facile da stendere.
Stendi ogni pallina formando piccole pizzette rotonde o ovali.
5️⃣ Condimento
Distribuisci sopra ogni pizzetta:
passata di pomodoro
un filo di olio d’oliva
Cuoci prima senza mozzarella per ottenere una base ben cotta.
6️⃣ Prima cottura
Inforna a 220°C in forno preriscaldato per 10–12 minuti.
La base inizierà a gonfiarsi e dorarsi.
7️⃣ Aggiungi la mozzarella
Togli le pizzette dal forno, aggiungi la mozzarella a cubetti e rimetti in forno per altri 5 minuti, finché si scioglie.
8️⃣ Ultimo tocco
Completo di:
origano
prosciutto crudo
funghi
oppure qualsiasi altro ingrediente ti piaccia.
😍 Il risultato
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